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将山楂果洗净，晾干，去山楂核，去头去尾。只要把干净的果肉和白糖混合在一起腌制一段时间，腌制这一步其实是不需要的。如果想休息一下，腌制一会儿，加入100克水，开始不锈钢锅小火煮沸，并不断搅拌，否则糖会增长。用鼻子监视它。不闻胡味。糖融化后，可以用面包机果酱程序煮两个小时，也可以用不锈钢锅小火继续煮。你只需要监控它，避免粘锅。煮出来的状态是很粘稠的半固态(光线不好，影响颜色)。加入半个柠檬，将柠檬汁搅拌均匀。转移到合适的容器里，不要太大，内表面光滑，果肉表面尽量光滑，压实(在这一步之前，果肉适当粉碎，提炼口感，不麻烦的家长也可以用食品加工机做的更细)。用密封袋密封起来放冰箱几个小时或者过夜，恐怕太麻烦了。你可以把它从容器里倒出来，切成块。又酸又甜，很好吃。
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